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家具喜好以及建议

来源:www.edls.cn   时间:2022-09-21 18:23   点击:146  编辑:杨妮 手机版

一、家具喜好以及建议

主要还是要看整个家的设计理念,其实家具不用买很好的,比如说餐桌,只要选个质量好的,形状什么的自己喜欢,然后桌腿等地方有细节,再去买个漂亮的华丽的桌布,就很好看了,其他的我比较偏像喜欢现代和欧式

二、烟熏腊肉哪里的好吃?

其实腊肉是中国腌肉的一种,特别是在四川,湖南,贵州等地,逢年过节的时候,饭桌上总免不了,而且历史悠久。其中四川的腊肉是比较出名的,给他们在冬季的时候,几乎家家都做腊肉,也变成了一种习俗。腊肉到一定程度,可以上桌的时候,放上一些辣椒和调料,在锅中爆炒,那真是香气逼人,味道鲜美。

还有贵州的腊肉,不过基本上都是用熏出来的成品,小编本人就非常喜欢吃熏肉,而且那个烟熏的味道特别香。吃完之后,唇齿留香,如果有幸能够品尝到,那才叫幸福。还有湖南湘西的腊肉,但是原汁原味,而且非常有名。在制作腊肉的过程当中,也有烟熏的过程,不过燃烧的这些树桩,大多都是有特殊的香味。虽然烤制出来的模样,并不是那么的美观,但是烧制出来的菜品,却口味鲜香适口,油而不腻,满口生津,深受人们的喜爱。

还有湖北恩施的巴东土腊肉,它的口感和其他的腊肉不一样,制作出来以后,从外观上来看焦黄,可是肉质却外硬内软。对味蕾是一种挑战,而且熏香浓郁,风味非常独特,特别是来自于土家的腊肉,特别的出名,而且深受人们的喜爱。还有用酒腌制的腊肉,说到这儿莫非想起广东?广式腊肉,闻起来有一股淡淡的酒香,而且肉质透明,看起来非常有食欲。口感肥而不腻,瘦而不柴,吃到嘴里还富有弹性,而且越嚼越香,只要吃过一次,就再也忘不掉那个美味的腊肉。

三、青海口味草鱼咋做?

鱼有几种做法

  1)糖醋鱼

  鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。

  糖醋鱼非常讲究刀功,家庭做糖醋鱼只需打深刀,多开几刀就可以了,不必太讲究刀工。

  开好刀的鱼用料酒和家用调料(盐、味精、花椒)调味,然后再洗水漂干净,鱼仍然保持本味,将水沥干后,放到油锅内炸,直至炸脆为止。

  油的用量比较大,否则鱼容易炸散架。

  然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁,浇在炸好的鱼身上。

  (2)红烧鱼

  一般可用来红烧的鱼品种就比较多,象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。

  把宰杀干净的鱼打花刀的。

  红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状。先在油锅内煎一下,油适量不必太多。

  然后向锅内给高汤(鸡骨汤或者猪排骨汤)调味,接着放入酱油。

  等锅内水温升上来时,加入少量醋(醋非常重要,必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用,还有去腥的功效)。

  烧的时间一般为五分钟左右。

  烧好后,锅内高汤已浓缩的只剩部分汁,颜色呈深红色,因为有炖的过程,所以红烧鱼比较入味,

  (3)酸菜鱼

  川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的,“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩,草鱼,胖头等。

  将鱼洗净去骨,切片,然后用盐、味精将鱼片拌好,再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。(注:大超市有酸菜卖)。锅内放少量油,炸生姜、大蒜,接着放酸菜炒一下,再加高汤。

  先将酸菜煮两分钟,把味调好,然后将鱼放进锅,开锅两分钟即熟。

  喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。

  (4)花椒鱼片

  材料:鱼身肉(青鱼,草鱼,鲤鱼,才鱼),金针菇(青笋片)适量,干尖椒,花椒

  做法:

  1,腌制鱼片:将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。

  2,做底料:将金针菇(青笋片)烫熟,取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。

  3,烫鱼片:置中放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。

  4,做味料:放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下(不能拖,否则干尖椒变黑,色不好),再加入花椒,同样翻炒几下(不能拖,否则花椒很容易变苦,味差)。

  5,起锅:将味料倒入鱼片上。端上餐桌。

  9)葱油鲜鲢鱼

  主料:鲢鱼鲫鱼做出来也不

  调料:盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油

  做法:

  1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀;

  2、坐锅点火放入清水,开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿,放入鲢鱼用小火煮10-15分钟,取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用;

  3、坐锅点火倒入油,油温8成热时,放入葱段、姜片炸出香味时,拾出葱姜,将油浇入鱼身上,撒上香菜叶即可食用。

  (10)莲藕烧黑鱼

  这是一道湖北菜。做法简单易学,非常适合家庭做菜。

  把藕和黑鱼洗干净切成块,然后在放少量油的锅内炸生姜,接着放适量水,将藕和鱼块放入锅内焖,焖八至十分钟后,放盐、味精调料即成。

  此菜的关键是要选新鲜的莲藕,最好是野藕。

  (5)豆瓣鲫鱼

  活鲫鱼2条(重约600克),蒜未30克,葱花50克,姜未、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克)

  【制作过程】

  1、将鱼治净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。

  2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。

  3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾荧,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。

  6)豆腐鲫鱼

  用料:

  鲜活鲫鱼2条(约400克),菜籽油200克,豆腐1块,郫县豆瓣100克,红辣椒粉50克,花椒粉10克,花椒5克,老姜20克,大蒜10克,蒜苗20克,味精5克,精盐适量,料酒适量,水豆粉适量。

  制作方法

  1.鲫鱼去鳞剖杀洗净,鱼身两面各斜剖三刀,抹一点盐待用;郫县豆瓣用刀铡细;老姜洗净切成指甲片;大蒜切成小片;蒜苗洗净切成段。

  2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块,用开水煮5分钟,移至微火上待用。

  3.炒锅下油50克烧至六成热,下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热,下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉,南出红油香味,掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内,锅内下水豆粉勾芡,然后将豆腐淋在鱼面上,撒上花椒粉即可上桌。

  (7)淡豆豉蒸鲫鱼

  原料:淡豆豉30克鲫鱼200克白糖30克

  制作:

  1.将鲫鱼洗净,去鳞及内脏,放入蒸盘内,在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。

  2.将鱼置炆火上蒸20分钟即成。

  食法:每日2次,每次100克,佐餐食用。

  功效:清热解毒,利湿消肿。

  (8)啤酒鱼

  原料:草鱼(约600克)

  调料:姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽;

  制法:

  1、草鱼杀净,打上直刀花刀,切块,用老抽上色,葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩;

  2、下清油与红油炒香姜、蒜片,加入豆瓣酱炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块,先适当调味,大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味,起锅即可。

  11)辣椒豆酱蒸鲶鱼

  原料:鲶鱼1条(约1-2斤)

  鲜的红尖椒数个,去蒂去核,切小圈,加豆瓣酱1汤匙、甜面酱1/3汤匙、酱油2茶匙、白糖2-3茶匙、麻油、胡椒粉、姜汁各少许拌匀成蒸鱼用的酱,用手指沾一点尝尝是否够咸(个人口味而定),如果不够咸,可以加盐少许

  做法:

  鲶鱼宰干净,去鳃、内脏,把鱼腹内黑膜刮去,洗净,去掉鱼身上的腥粘黏液。

  用隔水蒸或微波炉蒸的方法把鱼块蒸熟。

  蒸好后将碟子取出,滤去多余汁水,撒上葱青切的丝,浇1汤匙滚热的沸油在葱青上,就可以吃了!

  (12)家常黄鱼做法

  原料:大黄鱼1条500克,春笋片50克,猪腿肉75克,葱段5克,姜片5克,味精1克,蒜片5克,芝麻油15克,绍酒25克,熟猪油150克,酱油15克(约耗40克),白糖5克

  制作方法:

  1.黄鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏,洗净利,在鱼身两侧每隔1.5厘米剞一斜刀纹。猪腿肉切片。

  2.黄鱼用酱油(5克)浸渍,使其渗入咸味。炒锅置旺火烧热,用油滑锅后,下熟猪油烧至冒清烟时,放入黄鱼,煎至鱼身两面呈现金黄色,倒入漏勺沥油。

  3.锅里留底油(15克),放入葱段、姜片、蒜片煸出香味,再放肉片、笋片煸炒,接着放入黄鱼,放入绍酒、酱油(12.5克)、白糖,略烧一下,加热水300克。烧开后,改用小火烧10分钟左右,再端回旺火上,用漏勺轻轻地将黄鱼捞出装盘。锅里留下卤汁,加入味精,淋上芝麻油推匀,收稠汤汁,浇在鱼身上即可

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